基础信息

案例申报单位：广东天农食品集团股份有限公司

案例名称：“天道”酬禽,清远鸡高飞万里

机构类型：农业生产;加工;食品品牌

案例回访纪要

案例简介

2003年，广东天农食品集团股份有限公司（以下简称“天农”）创始人张正芬、尹平安夫妇来到清远，发现本地优质鸡种清远鸡的生存现状不容乐观，濒临灭绝。为了保护这一珍贵的鸡种，天农接手了政府因资源匮乏而即将中断的清远鸡养殖项目，并成功申请设立了国家级保种厂，开始通过血缘提纯和疾病净化等技术手段对清远鸡展开保种育种工作。

随着基础工作的完成，天农将扩繁工作交由农户承担，自己则专注于遗传育种等科研项目。天农的核心目标是，在保护清远鸡种的基础上，构建从保种、繁育、养殖、屠宰、加工到销售、餐饮服务的全产业链，提高生产效率。由于清远鸡品种本身活泼好动的特性，天农选择了符合其天性的散养模式。与合作农户的养殖场中，清远鸡能够享有足够的运动空间。散养模式契合了粤菜对“走地鸡”的偏好，使得天农在市场上获得了广泛认可。

到目前为止，天农在保障清远鸡动物福利的同时促进了清远鸡的提纯复壮和良种扩繁能力，从2005年仅有3000只原种清远鸡的基础上发展到2023年清远鸡产业产值88.6亿元的规模。天农还荣登2022中国农业500强企业第282位，2022国家畜禽种业阵型企业，2023年中国肉鸡企业50强，到目前为止也是国内清远鸡产量产值最大的企业。

第一部分：案例旨在解决的问题与良食倡议的关联性

动物福利：养殖场地需有运动场，其面积应为鸡舍面积的三倍，且运动场地需有一定的起伏，以增加鸡的运动量，降低体脂率；养殖场地需有夏天枝繁叶茂、冬天落叶的树木，确保夏天减少阳光直射，冬天能够晒到太阳，从而保持鸡群健康；采用快慢羽鉴别法代替传统的翻肛鉴别法，以减少小鸡受伤和应激反应，鉴别准确率达到97%。因主要养殖母鸡，公鸡苗则出售。

健康饮食：养殖过程基本不使用抗生素，在符合天性的条件下生长的清远鸡肉质量更好，促进了消费者的健康饮食。

第二部分：案例行动解析

维度一：食物生产供应

1.     生产

一、专业的遗传育种能力是天农区别于其他清远鸡养殖者的最大优势，通过加强遗传育种工作，遗传改良手段提高清远鸡抗病能力，有效提高清远鸡的健康水平，基本实现无抗养殖；逐步探索采用本交（公鸡自然交配）来提高受精率，以减少人工受精的成本和人力需求；养殖过程中使用垫料处理。

二、天农要求合作农户将农场选址在生态环境优良、远离村庄、马路的地方，尤其是其他家禽养殖场，以避免疾病和病毒的传播；养殖场还需要有足够的度坡和运动空间，以让清远鸡运动奔跑增强体质肉质；同时对水源和土壤进行严格检测，无大肠杆菌超标、无重金属超标。

三、提高资源化利用水平，包括合理利用土地、水资源环保处理循环使用、家禽粪肥还田，智能化调控基地场设备设施实现节能效果，以此最大限度利用资源，提高农业生产力。

四、加强职业培训和教育投入，在公司内部建立了规范的人才培养体系，在公司外部通过公司各服务部站点派驻的技术员对公司合作农户进行家禽养殖和管理技术培训，提高农业生产力和效率。

五、加强食品研发，拓展多样化产品，提高产品附加值。

2.     生态

一、公司基地场方面：1.畜禽粪污发酵处理，并用作粪肥销售。2.病死鸡无害化处理，最终转化为有机肥料。3.生产废水、生活污水和蒸发废水全部进入现有自建污水处理站，全部回用于场地内绿化灌溉，不外排。

二、合作养殖农户方面：农户病死鸡也采取无害化处理设备进行处理，禽粪装袋后直接销售给种植户或种植企业还田使用。

3.     生活

一、为合作农户提供稳定低风险的收入：1.公司提供的种苗、饲料、药物和疫苗等均由公司垫支，公司为农户垫支了生产成本的80%—90%，待肉禽上市后统一结算，解决了农户养殖资金不足的难题。且无论市场风险如何，公司均保价回收合作农户养殖的合格肉禽，解决养户销售困难和受市场波动影响的难题，只要养好肉禽就能获得稳定良好的利润。2.公司给农户提供担保，银行贷款给农户建设养殖农场，农户每年通过养殖清远鸡获利后再逐步分期还款；

二、拉动村集体经济建发展：以入股分红、土地流转、征地增收、务工就业、“公司+家庭农场 ”带动养户增收、“公司+合作社”村镇集体全覆盖等方式，做到产业聚集效益，让多村多户 参与到公司产业发展当中来，利用村集体经济发展资金投入到所在地项目建设中来，形成一定的个体、村集体收入。

三、资助当地村委打井、建设水管网络、通讯网络等基础设施建设，助力美丽乡村建设等。

维度二：食物消费环境

1.     宏观环境

响应当前国家积极发展《种业振兴》的基本国策号召，2023年建成多个清远麻鸡育种研发平台，保障种质资源与扩繁能力，助力实现百亿产业目标。

2012年5月，公司联合中国农业科学院家禽研究所起草发布了国家农业行业标准《清远麻鸡》。2020年10月，参与起草发布了清远市地方标准《地理标志产品 清远鸡》。

2.     可获得性

针对不同顾客群体提供多样化产品：如活禽批发、冰鲜品、预制菜、功能性食品、调理品、分割品等，针对高端市场公司与钓鱼台联合推出了“钓鱼台-凤中皇”高端系列产品，满足消费者在各种消费者场合对食物的需求；

线上线下相结合的销售模式：通过互联网平台开展线上销售配送服务，‌提供便捷的购买方式，‌同时开设实体门店提供直销服务，‌此外与一线商超品牌如山姆、华润OLe、盒马、天虹、七鲜合作；还有批发市场、农贸市场、餐饮渠道等以满足不同消费者的需求。

3.     社会环境

推动了清远鸡系列团体标准体系的建设。《清远鸡孵化场建设规范》《清远鸡种鸡场建设规范》《清远鸡雏鸡出场质量》《清远鸡饲料生产技术规程》《清远鸡配合饲料》《清远鸡雏鸡运输技术规范》《清远鸡冷链物流操作规程》《清远鸡质量安全追溯系统管理规范》以及《清远鸡区域公用品牌商标管理规范》，以上标准正在报批过程中。这些团标对动物福利的内容也有所涉及。

维度三：食物消费需求

1.     信息和教育

通过宣传片向消费者介绍其高标准的养殖方式，强调其清远鸡的养殖过程，特别是鸡在生长过程中没有被限制活动，满足了其自然天性。

2.     行为转变

尝试与有影响力的社交媒体大V合作，进行品牌合作推广，扩大品牌声誉和影响力。

在各大节假日举办形式多样的营销活动，通过线上线下相结合的方式，组织品牌推广活动。

3.     经济能力

公司当前年产清远鸡4500万羽，旗下屠宰场拥有进口德国的现代化黄羽鸡屠宰线，可日宰10万只清远鸡，从而通过规模化效应增强产品的可担负性。

4.     产品体验

养殖场选址的生态环境符合清远鸡天性，且有足够的度坡和运动空间，以让清远鸡运动奔跑增强体质肉质，且天农会严格控制鸡的生长周期（分别有138天、168天、198天和298天的养殖周期。随着养殖时间的增加，鸡的风味会变得更好，价格也相应提高。但鸡的年龄过大时，肉质会开始下降，影响口感。）故而产品具有鸡皮脆，肉质有嚼劲的特点，从而增强产品体验。

聚焦“零添加”的新品研发，食品口味方面根据各个年龄层次、地域文化开展；品种方面从休闲零食、养生滋补、健美健康、康养调理以及其他西式鸡肉食品等方面开展，进一步增强消费者的产品体验。

第三部分：案例的积极影响

PEOPLE | 案例对人类健康和福祉起到的积极影响

通过倡导合理膳食、非药而愈等极简健康生活模式，保障居家养老人士的健康：

与天农合作的农户，其养殖场的选址与搭建符合清远鸡的生长习性，且养殖过程中基本不使用抗生素。这样条件下生产出来的清远鸡最大程度保障了消费者的健康。

采用信息技术在食品安全监管与风险防控中的应用，实现了生产、‌加工、‌物流、‌零售整个供应链的全过程追溯，‌降低了食源性疾病风险，保证了消费者食品安全基本需求。

在清远鸡从鸡蛋到鸡苗到上市，每个不同的环节，每个不同的生长阶段共计开展十几次食品安全检测，实现零添加与零药残，保障消费者健康。

PLANET | 案例对自然环境起到的积极影响

无论是在公司自身运营方面还是在合作的农户方面，天农都依靠十分标准化的规程对生产作业进行了严格控制，从而在很大程度上降低了生产作业对自然生态的影响。

PROSPERITY | 案例对经济繁荣、社会包容和公平起到的积极影响

天农构建的全产业链，助力清远鸡产业成为了清远市规模最大的涉农产业之一，并在2023年实现清远鸡市清远鸡产业综合产值88.62亿元，同比增长30.32%。清远鸡品牌知名度和市场影响力显著提升，产品销往全国各地及粤港澳大湾区等地。迄今为止，天农累计带动了当地共4000多家养殖户养殖清远鸡，同时资助当地社区进行基础设施建设，实现了共同富裕。

投入大量资金推进清远麻鸡种业产业化示范工程建设，与科研院所合作开展鸡苗育种、繁育、疾病预防等核心技术科研攻关。同时，参与制定了一系列清远鸡标准体系，包括种苗、养殖、饲料、疫苗、养殖环境等。

第四部分：案例目前仍面临的挑战和未来展望

行业问题：

流通环节的问题：当前清远鸡的供应主要集中在珠三角等周边市场，流通半径较短，国内其他省市和海外市场拓展不足。

深加工产品供应不足：目前市场上供应的清远鸡还是以活鸡或生鲜鸡等初级产品为主，深加工产品供应较少，限制了产品的附加值和市场空间。

销售渠道偏传统：产品仍以活禽批发销售为主，网上品牌专卖店、旗舰店相对较少，电商渠道发展不充分。

企业发展方向：

一、产业规模与产值目标：继续扩大养殖规模，提升产量，以满足不断增长的市场需求。同时，将加强标准化养殖示范基地建设，推动养殖模式向规模化、专业化、智能化方向发展。

二、品牌建设与市场推广：继续加强品牌建设，打造具有影响力的区域公用品牌。通过实施品牌宣传推广计划，提升清远鸡品牌的知名度和美誉度。在巩固珠三角等周边市场的基础上，持续积极拓展全国市场，尤其是高溢价的商超、餐饮等渠道。同时，将加强电商渠道建设，利用电商平台扩大销售渠道。

三、大力发展深加工产品，如预制菜等，提高产品附加值和市场竞争力。通过推出多样化的深加工产品，满足消费者多样化的需求。

四、科技创新与标准制定：加大科技创新投入，与科研院所合作开展养殖技术、疾病防治、产品加工等方面的研究。通过科技创新提升养殖效率和产品品质。

五、持续参与完善清远鸡质量安全追溯平台和标准体系，确保产品的品质和安全性。通过制定统一的养殖标准和质量标准，推动清远鸡产业向标准化、规范化方向发展。

六、产业融合与带动：加强与其他产业的融合发展，如旅游业、文化产业等。通过农旅结合、文旅融合等方式，推动清远鸡产业向多元化、综合化方向发展。继续积极带动当地农民增收致富。通过推广“公司+农户”等合作模式，为农户提供技术指导、市场信息和销售渠道等服务，帮助农户提高养殖效益和收入水平。

七、环境友好与动物福利：

继续保障动物福利，注重绿色生态养殖，通过建设标准化养殖示范基地。

研发环境友好型饲料：为了减少养殖过程中的环境污染，研发环境友好型饲料配方。有助于降低养殖成本，减少氮磷排放，改善养殖环境。

废弃物处理与资源循环利用：包括建设粪便处理设施、推广有机肥使用等，减少养殖废弃物对环境的污染，并实现资源的循环利用。（这一部分已经在实施，但仍存在不足之处，天农在进一步完善的过程中。）

散养模式消耗的人力成本较大，而现在的农户数量在减少，新一代年轻人不愿意在乡下作养殖户。面对这样的局面，天农会在未来逐步增加“福利笼饲养模式”的比例，并探索“本交笼养殖笼养模式”。但此项目目前是在研究阶段，对于福利笼的具体面积，以及在福利笼饲养模式下如何保障鸡的活动量等问题还没有具体标准和方案。（目前笼养的肉鸡产量很低，9成左右的量还是散养模式。）