基础信息
案例申报单位：上海太太乐食品有限公司
案例名称：太太乐“爱心厨房”公益项目
机构类型：调味品生产
案例回访纪要
案例简介
太太乐“爱心厨房”公益项目于2022年9月正式启动，旨在通过美食这一特殊的纽带，为星星儿童（自闭症儿童）、心智障碍儿童及山区贫困儿童等特殊群体提供长期可持续的关爱与帮扶，目前也已将项目内容拓展应用到了城市的校园烹饪课堂中。该项目不仅关注孩子们的健康成长，更致力于通过烹饪指导、社会实践等形式，培养他们的实用生活技能，帮助他们更好地融入社会。
自项目启动以来，太太乐“爱心厨房”迅速在全国多个省市落地生根。截至目前，该项目已在上海、云南、四川等地建立了5家实体厨房，并成功开展了近百场烹饪教学课程，惠及人群达万余人。此外，今年9月，项目还将进一步拓展至黑龙江，为那里的山区儿童提供经费扶持和技能学习，为健康成长和未来发展奠定基础。
第一部分：案例旨在解决的问题与良食倡议的关联性
食物教育/健康饮食：“爱心厨房”项目通过为包括特殊群体在内的多元儿童群体提供健康饮食教育，帮助他们了解如何选择和准备营养丰富的食材，改善他们的饮食习惯。项目与营养学专家合作，确保教学中融入科学的健康饮食理念，不仅教授基本的烹饪技能，还教导如何通过食物选择和烹饪方法来提高整体健康水平。通过线上和线下结合的教学模式，项目将健康饮食教育延伸到更广泛的受益者群体，包括家长和社区成员，增强了家庭的健康意识。通过持续的饮食教育，项目逐步培养了儿童对健康饮食的认知，帮助他们在未来生活中养成良好的饮食习惯，从而改善了当前生活质量，并为他们的未来健康打下坚实基础。
第二部分：案例行动解析
维度一：食物生产供应
1. 生活
受益人群：
“爱心厨房”项目的主要受益人群包括星星儿童（自闭症儿童）、心智障碍儿童及山区贫困儿童等特殊群体，以及他们的家庭和照护者。这些儿童往往面临着生活自理能力不足、社会融入困难以及家庭经济压力等多重挑战。通过项目的实施，这些受益人群得到了以下几方面的帮助：
健康饮食和营养改善：项目为这些儿童提供了健康饮食教育和营养丰富的餐食，帮助他们改善日常的饮食习惯和营养摄入，提升了整体健康水平。
生活技能培训：项目通过定期的烹饪技能培训，教导儿童如何选择和准备食材，增强了他们的自理能力。这不仅帮助他们在日常生活中更加独立，也为他们未来的社会融入和就业提供了实际的技能支持。
社会互动和包容性：通过参与夏令营、公益集市等社会实践活动，这些儿童有机会与他人互动，建立社会联系，提升了他们的社交能力和社会包容性。
家庭支持：项目不仅关注儿童本身，还通过教育和支持家庭成员，特别是照护者，帮助他们更好地理解和支持孩子的成长和发展，减轻了家庭的经济和心理负担。
维度二：食物消费环境
1. 宏观环境
政策支持与合作：项目积极响应国家乡村振兴战略，致力于改善偏远地区儿童的健康和营养状况。通过与地方政府的合作，项目在多个地区的学校和社区开展健康饮食教育和技能培训活动，这些活动得到了当地政府的支持.
与政府和公益力量合作：在项目的实施过程中，太太乐公司与地方政府及公益组织合作,充分调动社会公益力量，用于项目的设施建设、物资采购以及相关的活动组织，从而有效降低了项目的运营成本。
2. 可获得性
多渠道教育：项目不仅在学校和社区提供面对面的健康饮食教育和烹饪培训，还通过“厨艺空中课堂”等线上平台，覆盖更多受众。无论是生活在城市还是偏远地区的儿童及其家庭，都能够通过这些渠道获得健康饮食的教育资源。
广泛的参与机会：通过组织夏令营、公益集市等活动，项目为受助者及其家庭提供了参与健康饮食实践的机会。这些活动不仅增强了受益者的动手能力，也让健康饮食的理念在实际生活中更易于实现。
3. 社会环境
媒体宣传与公众教育：项目通过与媒体的合作，广泛宣传健康饮食的重要性和项目的积极成果，提升了社会对健康饮食的关注度。这种广泛的宣传有助于建立健康饮食的社会规范，推动社会各界对特殊群体的支持。
与政府和社会组织的合作：项目积极与地方政府、教育机构和公益组织合作，共同推动健康饮食教育的普及。这些合作不仅为项目提供了支持，还使得健康饮食的理念逐渐融入到社区的日常生活中，形成了社会共同支持的局面。
社会实践与社区互动：通过举办健康饮食相关的实践活动，项目为社区成员提供了参与和互动的机会。这些活动不仅教育了直接受益者，还影响了他们的家庭和社区，逐渐形成了健康饮食的社会共识。
维度三：食物消费需求
1. 信息和教育
“爱心厨房”项目在运行过程中，通过一系列教育和培训活动，显著提升了受助者及其家庭选择可持续健康食物的能力。项目通过营养学专家的指导和系统的烹饪课程，帮助受助者了解健康饮食的基本原则和实践方法。线上“厨艺空中课堂”和线下的实际操作课程相结合，不仅提升了受助者的知识水平，还改变了他们对健康饮食的态度和价值观，逐步培养了他们对可持续健康食品的认可和选择能力。
2. 行为转变
项目通过实际操作和互动式教学，激发了受助者对健康饮食的兴趣，并提供了实现这一目标所需的技能。例如，项目教导儿童如何挑选新鲜、营养丰富的食材，并将这些知识应用到日常生活中。这种教育方式，不仅让受助者掌握了健康饮食的技能，还帮助他们在生活中主动实践，促成了长期的行为转变。
3. 产品体验
项目通过参与式的烹饪课程和互动体验，显著提升了受助者对健康可持续食品的产品体验。通过项目中提供的实践机会，受助者不仅学习了如何准备健康食品，还在亲身体验中加深了对这些食品的理解和接受度。这种实践与体验相结合的方式，不仅让受助者掌握了烹饪技能，还增强了他们对健康食品的喜爱和信任，进而提升了他们在未来生活中选择这些食品的意愿和能力。
第三部分：案例的积极影响
PEOPLE | 案例对人类健康和福祉起到的积极影响
“爱心厨房”项目通过为自闭症儿童及其他特殊儿童以及提供健康饮食教育和烹饪技能培训，有效改善了这些儿童的饮食习惯和整体健康水平。项目帮助儿童和家庭了解如何选择和准备营养丰富的食材，从而提升了他们的日常营养摄入。同时，项目的持续性支持和定期的教学活动，逐步提高了这些儿童的自理能力和社会融入度，有些儿童甚至通过所学的技能找到了工作，极大地增强了他们的生活信心和独立性。项目通过健康饮食和生活技能的提升，对受益者的长期福祉产生了深远的积极影响。
PLANET | 案例对自然环境起到的积极影响
虽然“爱心厨房”项目主要关注人类健康，但其在食物教育中的环境可持续性理念也对自然环境产生了积极影响。项目在教学中强调使用当地、当季的食材，减少食品运输的碳足迹，并倡导减少食物浪费。这种教育方式不仅提升了受益者对环境保护的意识，还通过实践推动了更可持续的生活方式，间接地对自然环境的保护和修复起到了促进作用。
PROSPERITY | 案例对经济繁荣、社会包容和公平起到的积极影响
太太乐“爱心厨房”公益项目通过资金和物资捐助，显著改善了受助群体的用餐环境并提供营养餐食，直接提升其生活质量，因涉及设施建设及物品采购，也间接促进了当地经济的活跃度。项目通过线上营养和烹饪培训，增强了受助者的健康饮食知识和烹饪技能，有助于他们未来更好地融入社会和就业市场，增强了他们的经济独立性。社会实践活动如夏令营和公益集市，为受助者提供了建立社会联系和提高社会包容性的机会。与政府和社会组织的合作，以及媒体宣传，提升了公众对特殊群体的关注，促进了社会公平。专业的营养和烹饪课程为受助者提供了公平的教育资源。项目已在全国多地开展，近百场教学课程惠及万余人，有效推动了社会经济繁荣和社会包容性的发展。
第四部分：案例目前仍面临的挑战和未来展望
“爱心厨房”项目面临的最大挑战之一是地理上的距离。由于项目需要在云南、四川、黑龙江等偏远地区落地，这些地方距离上海较远，因此在项目考察、执行和沟通方面面临一定的困难。虽然路程遥远带来了不便，但项目已经形成了一套可复制的模式，并在多地积累了丰富的经验，使得这些挑战变得更加可控。
尽管项目的初期阶段面临着让公司认可并投入大量资金的挑战，但通过持续的努力和与政府、协会及媒体的合作，项目逐渐获得了社会各界的关注和支持。如今，爱心厨房项目已经得到广泛认可，吸引了更多的社会力量加入其中，共同推动这项具有深远意义的公益事业。
