菜市场是保障健康食物供应、支持本地食物系统韧性与公平生计的重要枢纽。然而，新冠疫情将菜市场的存亡问题推向风口浪尖，暴露出食物系统长期面临的深层挑战。2020年，良食基金携手国际慢食协会大中华区分会，联合组建WET菜市场共建专家委员会，共同撰写了本指南，旨在回应菜市场转型的迫切需求。

在国际语境中，中国及亚洲的“菜市场”常被称为“湿市场”（wet market）。我们以健康福祉（Well-being）、生态（Ecology）、转型（Transformation）三个关键词的首字母组成“WET”，重塑“湿市场”中“湿”（wet）一词的意涵。本指南汇聚了多领域专家对“WET菜市场”如何推动可持续健康饮食与食物系统转型的洞见与愿景，力求成为一份对决策者、管理者、设计者均有实用价值的行动参考。

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WET菜市场共建指南（中文版）.pdf

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