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世界上三分之一的食物被浪费了

每年，世界上有三分之一的食物被浪费，重达13亿吨，足够喂饱30亿人口，相当于美国人口的十倍。来源：Tristram Stuart/FAO

联合国粮食和农业组织（粮农组织，FAO）称，“全球为人类消费而生产的食物中，大约三分之一都被损失或浪费掉了，相当于每年13亿吨。”（联合国粮农组织，2011，全球食物损失和浪费）

有估算显示，全球食物浪费率高达30%-50%。尽管有人认为这些估算的基础信息“证据不充分”、“不足且过时”，但是这些证据显示，“毫无疑问，规模是庞大的”。（政府科学办公室，2011，《展望：食物和农业的未来》） 

食物浪费产生了33亿吨温室气体

如果食物浪费是一个国家，那它将是美国和中国之后的第三大温室气体排放国。

左侧：亿吨二氧化碳当量 

来源：FAO

食物浪费使用了多达“14亿公顷的土地，也就是全球农业用地的28%”。另外，“2007年，在全球范围内，生产这些被浪费的食物，消耗的蓝水大约有250立方千米，比全美家庭蓝水足迹总和的38倍还要多。（联合国粮农组织，2013，食物浪费足迹：对自然资源的影响）

【译者注：水足迹分为绿水足迹、蓝水足迹和灰水足迹。绿水足迹指来自降水、由土壤吸收并可被植物利用的水资源的使用量；蓝水指江河湖泊和冰川等地表水和地下水的使用量；灰水指将污染物稀释到符合水质标准所需的用水量。】 

英国家庭浪费食物730万吨

英国“废弃物与资源行动计划”（Waste and Resources Action Programme, WRAP）最近的数据显示，英国家庭每年浪费价值130亿英镑的食物。如果能避免这个现象，其带来的环境效益相当于将马路上的汽车减少四分之一。

每天，全球收获的食物可以为每个人提供4600大卡热量，却仅有大约2000大卡被真正食用。

超过一半的食物在加工运输的过程中损失掉了。（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）

水果蔬菜浪费的真相

自Feedback组织发起“蔬菜行动”以来，过去本会被浪费的蔬菜如今已变成生鲜市场增长最快的部门。2012到2013年，农产品外形标准的放宽使英国30万吨农产品避免了被浪费在农场里的命运。（BBC，2012） 

饥饿的真相

在美国，（每年）仅杂货店和其顾客就浪费了价值1600亿美元的食物，这足以喂饱世界上所有营养不良的人群。

鱼类浪费的真相

每年，在北大西洋和北海有230万吨鱼类被白白丢弃；在欧洲，全部渔获量中有40%到60%被丢弃，仅仅因为大小、种类不对或是欧洲政府混乱的限额制度。（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）

肉类和奶制品浪费的真相

如果将浪费的食物作为猪的饲料而不是送去厌氧发酵（发电），二氧化碳减排量至少可以增加20倍。然而，欧洲法律禁止用浪费的食物喂猪。相比之下，在日本、韩国和台湾，反而有强制规定用部分浪费的食物喂猪。更多阅读：The Pig Idea（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）

为了生产最终在英美的家庭、商店和餐厅被浪费的类肉和奶制品，要用到830万公顷的土地。这个面积是巴西亚马逊雨林每年因牛群放牧和生产出口饲料大豆而被破坏面积的7倍。（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）

谷物浪费的真相

英国家庭浪费的面包和其他谷类产品足以让3千万人口摆脱营养不良。（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）

水资源浪费的真相

为了生产全球被浪费的粮食而用到的水资源，本可以满足90亿人的家庭用水需求（假设平均每人每天使用200升水）。90亿是预计2050年地球上的人口总数。（Tristram Stuart，2009，《浪费：揭露全球食物丑闻》）