案例申报单位：

清华附中国际学校“素食一三”学生项目小组

案例名称：

推广弹性植物性饮食，设立植物肉素食窗口

简介：

Meatless Monday Veggie Wednesday项目由18名清森学校的高中生组成，他们号召校内外学生在每周一、三选择植物性饮食，减少肉类需求，通过需求影响供给。此外，还推动学校的食堂运营方索迪斯与株肉合作，在周三开设植物肉窗口，为大家提供兼具营养和口味的素食菜品，深受欢迎。

项目特色：

100%由高中生发起，并在他们的努力推动下实现的食堂增设素食窗口项目。该项目不仅展示了青少年对于可持续食物系统建设的热诚，还体现了项目团队非常优秀的问题解决能力，推进过程中与校方和食品企业进行了良好的合作和沟通。通过组织学生调研，开展宣传活动等方式排解了校方对于素食窗口经济效益的担忧。该方案在各个层面都体现了青年人群在食物系统转型过程当中的潜力，具有榜样作用。